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竹筒饭

作者:  编辑:兰媛
日期:2019-02-13 17:40:00
 
  竹筒饭又名香竹饭,是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用米配肉类为原料,放进新鲜的竹筒中,加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。

     竹筒饭有四种:野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄豆饭。其中最佳的要数野味饭。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、鸡肉、山猪肉、黄肉等。以黄肉做出的饭味道最鲜美。其特点:米香,豆香,肉香或野味香,满口清香。   

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